白兰地苹果炖猪排

所需食材：

• 500克猪梅花肉排（或带骨大排）、盐、黑胡椒、甜椒粉
• 30毫升白兰地、食用油、半个洋葱切丝、3瓣大蒜切碎、2个丹烁苹果切块
• 15克红糖、2克肉桂粉、30毫升白兰地、10毫升苹果醋、1大勺伍斯特酱油、2小勺第戎芥末酱、10克黄油、200毫升热水、欧芹碎（点缀）。

做法 :

1. 腌制猪排
   准备猪梅花肉排500克（也可用带骨大排），用松肉锤敲打较厚的部分让整体厚度一致。撒多点的盐、黑胡椒、甜椒粉涂抹均匀，密封放入冰箱冷藏腌制一晚 (6小时以上)。
2. 煎猪排
   猪排需事先从冰箱取出回到室温。
   锅预热好后倒入食用油，将猪排放入，一面煎上色后再翻面。
   倒入白兰地30毫升，小心地点火让酒精蒸发，直到火焰消失，去腥同时留下香气。
3. 翻炒蔬菜和苹果
   免洗锅，加入洋葱半个切丝，大蒜3瓣切碎，炒到洋葱变软出香味。
   加入丹烁苹果2个切块、红糖15克、肉桂粉2克炒匀。
   加入白兰地酒30毫升，点燃让酒精蒸发。加入苹果醋10毫升、伍斯特酱油(辣酱油) 1 大勺、第戎芥末酱2小勺翻炒。
4. 炖煮&摆盘
   将煎好的猪排放回锅中摆放整齐。下黄油10克融化增香。
   倒入热水200毫升，盖上锅盖小火炖煮15分钟。
   揭开锅盖大火收汁，不停将酱汁淋在猪排和苹果上。撒欧芹碎点缀。

食谱出处： @carolehuyaya

彩蛋!

这样的晚餐怎么能没有餐后甜点搭配？看看这道肉桂黄油燕麦烤苹果（配冰激凌）

所需食材 :

• 丹烁苹果4个，馅料（燕麦片 50克，普通面粉 30克，肉桂粉 3克，黄糖 20克，海盐 1克，切碎的碧根果 30克，黄油 60克）
• 点缀用的黄油4小块、香草冰淇淋适量，焦糖酱适量，百里香适量

做法：

1. 准备
   切掉新西兰丹烁苹果顶部1/5处，并将内部果肉稍微挖出来形成一个碗。
2. 制作馅料
   燕麦片50克+普通面粉30克+肉桂粉3克+黄糖20克+海盐1克+切碎的碧根果30克混合。再加入黄油块60克混合拌匀成酥粒。
3. 组装食材&烘烤
   将馅料塞入苹果中压实。放入预热好烤箱200度烤40分钟。
   中途打开烤箱，每个烤苹果上放一小块黄油。关上烤箱门，继续烘烤直到时间结束。
4. 装饰&享用
   出炉后挖勺香草冰淇淋放在烤苹果上，淋焦糖酱，以百里香点缀，趁热享用。

食谱出处： @carolehuyaya